梅干菜蒸五花肉的做法梅干菜蒸五花肉怎么做

步骤1
食材：梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。

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步骤2
梅干菜反复用清水洗净、洗去多余的盐分、挤干水分、切碎。

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步骤3
五花肉切方块。

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步骤4
姜切丝。

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步骤5
蒜切片。

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步骤6
小葱切葱花。【梅干菜蒸五花肉的做法梅干菜蒸五花肉怎么做】

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步骤7
干辣椒切断。

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步骤8
热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖，炒出糖色，调入老抽，炒匀上色。

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步骤9
放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒，炒匀，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，炒匀，盛入盘中。

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步骤10
将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出撒葱花即可。

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