鉴别蜂王浆的方法：液面平整、无气沟、气味微香 ， 入口时舌头有酸涩味 ， 略有麻辣感 ， 用玻璃棒插入内部搅匀 ， 滞而不沾 ， 流而不畅 。 质量万里行同时提示消费者 ， 冲饮蜂蜜还要注意正确方法 ， 不要用温度太高的水冲饮 ， 而要用温开水冲饮 。
如何辨别真假蜂蜜
东方网4月17日消息：“真假蜂蜜不能只凭商品包装和表面性状来判断 。 ”中国蜂产品协会副会长、北京百花蜂产品有限责任公司总经理杨寒冰日前就如何识别真假蜂蜜接受采访人员采访时说 ， 表面上看 ， 真假蜂蜜都有正规的商品包装 ， 都是粘稠状的液体 ， 都具有甜味 ， 但这并不是判断蜂蜜真假的依据 。
杨寒冰介绍说 ， 有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶 ， 就认为是假蜂蜜或掺假的蜂蜜 ， 这是一种误解 。 结晶是蜂蜜本身的特性 ， 蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的温度下结成晶体 ， 是正常的物理现象 ， 蜂蜜本身没有变质 ， 不影响食用 。 假蜂蜜是不结晶的 ， 但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定条件下也会在瓶底形成沉淀 。 真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分 ， 蜂蜜结晶较为松软 ， 用筷子能很容易插入 ， 放在手指上能很容易捻化 。 而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 用筷子不容易插五去 ， 放在手指上捻时 ， 有沙砾感 。 他具体介绍了五种感官判别真假蜂蜜的方法：
一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的 ， 所以看起来清澈透亮 ， 而真蜂蜜中的成份很复杂 ， 含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份 ， 所以不是很清亮 。
二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味 ， 闻起来感觉刺鼻或有水果糖味 ， 而真蜂蜜的气味纯正自然 ， 蜜味浓郁 ， 有淡淡的花香 。
三、假蜂蜜口感甜味单一 ， 有的仔细品味还有化学品的怪味 ， 而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长 。
四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多 ， 且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理 ， 所以假蜂蜜的价格一般都很低廉 。 因此 ， 便宜的蜂蜜是假的可能性大 。
五、仔细查看产品的标签 ， 有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等 ， 这对真的蜂蜜产品也是不允许的 。
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怎么辨别蜂蜜的好坏 纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体 ， 光亮润泽 ， 各种蜂蜜有固定的颜色 ， 如椴树蜜为浅琥珀色 ， 清澈半透明 ， 向日葵蜜为琥珀色 ， 杂花蜜的颜色不固定 ， 一般为黄红色 。
用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈 ， 提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明 ， 而掺假蜂蜜混浊不清 。 真蜂蜜透光性强 ， 颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质 。 新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品 。 蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化 ， 且有沉淀 。
厦天纯蜂蜜随温度高会起少量泡泡 ， 那是因为有益菌（酵母菌）在起作用的结果 ， 气温降低时会自然消失 ， 蜂蜜不会变质 。 如果夏天要让天然蜂蜜不起泡泡 ， 一是把蜂蜜放在冰箱或冷藏室里 ， 营养不会损失 。
扩展资料
1、要想买到纯正的蜂蜜 ， 要知道纯正的蜂蜜是什么样的 ， 然后再学会怎样辨别蜂蜜是否纯正 ， 这样才能买到好的蜂蜜 。
2、蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外 ， 最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素 。 而对人体真正起作用的 ， 最主要就是活性酶 。
参考资料来源：
【生活知识|怎么辨别蜂蜜，真正好蜂蜜怎么辨别】参考资料来源：
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