煮蛋防裂法
（1）煮蛋时要先在冷水里浸一下 ， 再放入热水里 ， 或一开始用冷水煮蛋 ， 就不会破裂 。
（2）如蛋有裂缝 ， 放在刚烧开的含盐分较浓的水中煮 ， 可使蛋白、蛋黄不流出来 。
【煮蛋防裂法】
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