蒜泥茄子怎么做好吃又简单 蒜泥茄子家常做法大全

茄子想必大家都认识,它是比较常见的一种蔬菜 。茄子的外形有长条形的,有圆形的,常见于紫色 。茄子有着很高的食用价值,人们常常用它做成各种美食了享用,其中最常见的就是蒜泥茄子了 。在做这道菜的时候,也是有很多讲究的 。

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蒜泥茄子怎么做好吃又简单
食材:茄子、蒜蓉、生粉 。
做法:
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干 。
2、瘦肉切细丝,加入盐、生粉各1/4茶匙,腌约15分钟,鱼肉切丝后加入生粉、水各1/4茶匙、胡椒粉少许,泡油后沥干 。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚 。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟 。
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蒜泥茄子家常做法大全
一、蒜泥茄子
食材:茄子2根、蒜瓣8个、生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量 。
做法:
1、准备好所有的食材 。茄子一切两半,表皮抹点盐 。
2、入蒸锅蒸制,蒜瓣捣成蒜泥,加入生抽,醋,白糖,少许盐,香油,纯净水拌均匀成为料汁 。
3、蒸好的茄子取出,用筷子可以轻松插入即好 。
4、茄子手撕成条,可放在漏盆中控控水分,茄子会出很多的水,所以要把水分控出 。然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可 。
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二、蒜泥肉末烤茄子
食材:茄子、五花肉、蒜、蚝油、生抽、葱适量、香菜适量、盐少许
做法:
1、把茄子洗净去蒂放进烤箱上下火200度烤15分钟 。肉剁成肉末,蒜切末,小香葱切末,香菜少许切段 。
2、炒锅上火加适量油,放入肉末中火炒至肉末脱水微黄,倒入蒜末继续煸炒出香味 。
3、加蚝油生抽少许盐炒香关火,烤好的茄子拿出来正中间切开不切断,把两边的肉也划两刀,稍微摊开 。
4、把蒜泥肉酱抹在茄子里面,摊匀,撒上辣椒粉,重新入烤箱烤10分钟,出炉后撒葱末和香菜,趁热食用 。
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三、罗勒蒜泥拌茄子
食材:紫茄子适量、大蒜适量、罗勒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、香油适量
做法:
1、茄子用刀划几道 。上笼蒸上,水开后计时,约10分钟 。
2、罗勒和大蒜,刚才没有拍到罗勒 。大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥 。
3、将蒜泥取出,加上生抽、糖、芝麻油和一点点醋,拌均匀 。
4、蒸好的茄子,取出放凉 。用手撕成长条,之前用刀划过,比较容易撕开 。
5、浇上调好的味汁,拌均匀即可 。
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蒜蓉茄子的功效
1、茄子:茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏 。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大 。
2、蒜蓉:蒜蓉有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集,营养学专家发现大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3~5克 。
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蒜蓉茄子的食用禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃 。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃 。
4、茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
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【蒜泥茄子怎么做好吃又简单 蒜泥茄子家常做法大全】蒜泥茄子的做法很多,在做的时候可以在里面搭配一些其它的食材进去,这样口感和营养价值都会更高一些 。但是蒜泥茄子不适合脾胃虚寒的人食用,运毒在吃的时候也需要适量 。

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