鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素 ， 极易被消化吸收 ， 包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃 。 而在秋老虎天 ， 鲤鱼汤是不错的食谱 。
主题：冬瓜鲤鱼汤
食材：鲤鱼肉500克、冬瓜500克、料酒、葱、姜、胡椒粉、食盐、食用油适量 。
做法：
1、将鱼肉去腥线、去内脏 ， 洗净切成块 ， 加料酒、食盐腌渍15分钟；冬瓜切片；
2、用小火加油爆香姜片、葱花 ， 将鱼煎黄后加适量清水 ， 小火25分钟 ， 加入冬瓜片 ， 调成大火煮6~10分钟 ， 看到冬瓜透明后 ， 撒上胡椒粉即可饮汤 。
一、秋老虎天吃鲤鱼祛湿开胃
秋老虎天闷热潮湿 ， 适当喝些鲤鱼汤 ， 有助于祛湿开胃、利水消肿 。
中医认为 ， 鲤鱼性平、味甘 ， 入脾、肾经 。 具有健脾养胃 ， 利水消肿 ， 通乳安胎 ， 止咳平喘等作用 。 可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症 。
而营养学认为 ， 鲤鱼肉中含钾离子丰富 ， 每百克肉中含钾334毫克 ， 可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度 ， 与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。 此外 ， 每百克鲤鱼中 ， 含视黄醇25微克 ， 维生素A25微克 ， 这对提高视力有益；鱼头中含丰富的卵磷脂 ， 对维护大脑营养 ， 增强记忆颇有好处 。
湿热天气里 ， 吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤 ， 比如陈皮、冬瓜、葱白等 。 比如今天推荐的冬瓜鲤鱼汤 。
二、鲤鱼挑选以鲜、大为佳
如何挑选鲤鱼呢？鲤鱼有海鲤和河鲤之分 。 ：海鲤体型较大 ， 肉质厚 。 一般买到的多属河鲤 ， 肉质较黏 ， 不好吃 ， 腥味和泥味较重 ， 买回家后放水缸中养两三天 ， 可去掉部分腥味和泥味 。
选鲤鱼有讲究 ， 购买鲤鱼宜选大条的 ， 另外要看鲤鱼新鲜度：一看鱼的眼睛 ， 鱼眼清澈、透亮、饱满、突出不要有淤血 ， 这样的鱼基本上没有什么问题；二摸鱼表面 ， 一般新鲜的鱼都有透明的黏液 。
锦鲤随着季节温度的变化 ， 其管理方法也不同 。
春季 ， 天气乍暖还寒 ， 锦鲤由冬眠开始复苏 ， 饲养从室内转移到室外 ， 但要特别注意突然降温 ， 要及时覆盖薄膜 ， 保持水温稳定;投饵以植物性饵料为主 ， 投量由少逐渐增多 ， 以利锦鲤消化吸收 。
夏季 ， 天气高温酷热 ， 须加盖塑料遮光网 ， 防止阳光直射 ， 使阳光照度由8000～12000勒克斯降为5500～5800勒克斯为最适宜 。
秋季 ， 天气少雨多晴 ， 水温明显有所下降 ， 最适锦鲤生长 ， 可增加动物性(蛋白质)的比例 ， 如蚕蛹等 。 加大投量促进快长 。
【四季饲养锦鲤鱼的不同方法 秋老虎天喝冬瓜鲤鱼汤 祛湿开胃】冬季 ， 天气比较寒冷 ， 当气温降至0℃时 ， 要将锦鲤及时转移到室内鱼池越冬 ， 室内水温要保持在2℃～10℃ ， 注意重点是保温 ， 适当投饵 ， 保膘防病 ， 11月至翌年3月期间为锦鲤越冬期 。
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