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牛腩炖一个半小时至两个小时 。
因为牛腩中有很多筋，要炖足够时间才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间 。
另外与茶叶一同炖的牛腩更容易烂，还可以去除异味 。 牛腩在炖的时候，要冷水下锅焯 。
【牛腩炖多久才会软烂 牛腩炖多久合适】多数的人，会把焯过肉的水倒掉，重新换水，做牛腩的时候不建议这么做，因为用第一锅汤汁来做肉，这样做出的肉特别香 。
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